Рождественское печенье — ароматная и празднично оформленная выпечка, которая является семейной кулинарной традицией в новогодние дни. Особенно уютно готовить печенье с детьми: можно добавить необычные ингредиенты и создать печенье по уникальному рецепту и дизайну.
Рассказываем, что является основой любого рождественского печенья:
• Традиционное рождественское печенье готовится из песочного теста с добавлением различных специй — например, имбиря, мускатного ореха, корицы, кардамона, бадьяна, черного перца. Также в домашнее рождественское печенье можно положить лимонную цедру, изюм, мёд и орехи.
• Тесто раскатывают листами толщиной 5 мм и формочками вырезают различные фигурки. Не вымешивайте тесто слишком долго, чтобы оно сохранило форму! Готовое тесто заверните в пищевую пленку и уберите в холодильник минимум на час или приготовьте его накануне.
• После выпекания печенье охлаждают и только потом украшают глазурью. Выбирайте горячий шоколад, лимонную или белковую глазурь. Для заливки и рисунка используйте кондитерский шприц или поместите заливку в пакет и отрежьте уголок. Также печенье можно украсить горячим шоколадом, сахарной пудрой, джемом, помадкой и конфетти.
• Рождественское печенье можно печь заранее: брауни и кокосовые шарики хранятся в холодильнике неделю, масляное печенье может лежать две недели, а сливочная помадка и имбирные пряники хранятся от 3 до 6 месяцев.
Простой рецепт рождественского печенья с корицей:
1. На водяной бане растопите 4 ст.л. меда, добавьте молотые пряности и выдержите на пару 5 минут, непрерывно помешивая.
2. Взбейте 3 яйца и 180 г сахара, добавьте в в остуженную медовую смесь.
3. Туда же добавьте 200 г размягченного сливочного масла и 600 г муки с разрыхлителем.
4. Замесите тесто до эластичности, оберните пищевой пленкой и положите в холодильник на 2 часа.
5. Готовое тесто раскатайте пластом толщиной 5 мм и вырежьте печенья формочками.
6. Разложите печенье на смазанном противне и запекайте 10-12 минут при 180°С.
7. Готовое печенье посыпьте сверху сахаром и корицей, дайте ему остыть.
Приятного аппетита!
В магазине Spar на 1 этаже ТЦ «Академик» вы найдете большой выбор имбирного печенья, готовых смесей для выпечки, а также все необходимые специи и добавки для приготовления рождественского печенья в домашних условиях. Ждем Вас!
Источник фото: https://www.vkusnyblog.ru/menu/vypechka-1/page/2/
